Ellos dicen que son el Arte de la cocina, y por supuesto que sí, pero yo destacaría especialmente su trato al cliente. Aquí te sientes bien y te hacen sentir bien.

Cocina tradicional, un personal de sala encantador, el sumiller, Nacho, nos sorprendió ayudando a elegir un cuello de cordero exquisito, y lo mejor: un vino de la Ribeira Sacra (Orense) que todavía no he olvidado, os dejo una foto aunque es dificil de encontrar (2.000 botellas al año) y tendreis que ir a probarlo a Urrechu.

No hago mención a la comida por que sencillamente estaba deliciosa, todo lo que probamos recomendable. Si además de los ingredientes anteriores cenas con unos buenos amigos que te invitan para darte buenas noticias, mejor que mejor.

Estoy totalmente de acuerdo con el "Sr. Urrechu", con pasión, y él la pone, buenas viandas y un personal suficiente (45 personas), eficiente y motivado es fácil hacer lo que hace Urrechu con la comida, el ambiente y los clientes. Además no es dificil que a los postres visite vuestra mesa y charle animadamente sobre su pasión.

Restaurante Urrechu

Centro Comercial Zoco de Pozuelo

c/ Barlovento, 1

Somosaguas (Madrid)

Madrid de tapas

(texto de un Cuadro existente en La Taberna de D. Ramón, Don Ramón de la Cruz, 113 - madrid)

“¿Qué tiene un vaso de vino?. Vale 75 pesetas y da derecho a usar palillos, gastar servilletas, leer el periódico, ver la televisión, sentarse en una silla, ocupar una mesa, hacer aguas mayores y menores, gastar papel y agua, lavarse las manos con jabón, utilizar el secador, tirar colillas al suelo, jugar a los dados, cartas o dominó, conocer gente y reír o quejarse en voz alta. Y, encima, decir que el dueño gana mucho dinero.”

Autor desconocido.

Leído en Casa Moran, Marques de Viana, 42 - Madrid

Durante años, 16 para ser exactos, he buscado en Madrid una cerveza que probé por primera vez en New York (julio del 92) en un restaurante, funcionando desde los años 20, con espedialidad en carne a la parrilla, exquisita, que se llama Gallagher's Steak House. Por fin la he encontrado, y como no podía ser de otra manera en la Cervecería Oldenburg, calle Alburquerque 13. Madrid .

Se trata de la cervecería con más marcas disponibles por metro cuadrado, por eso tiene el Guinness , donde lo saben todo de esta bebida de culto.

Para Isabel y Jose, o viceversa, ser los propietarios es una especie de religión, tanto por el trato al público (más que excelente) como por los conocimientos de la cerveza y el arte que la rodea.

Ah! Me olvidaba, la cerveza que he buscado y encontrado en Oldenburg es Samuel Adams, fabricada en Boston y que sorprende al ser americana, una delicia con cuerpo, sabor y color. Para que os hagáis una idea, tiene fama de haber producido, en 2003, la cerveza más cara del mundo con su Samuel Adams Utopías a 147$ la botella de una edición limitada de 8.000 botellas, 25% de alcohol y una delicia para saborear lentamente.

La Taberna de Don Ramón, en pleno barrio de Salamanca, en Don Ramón de la Cruz, 113 casi en Manuel Becerra. Castizo, recogido y agradable con precios muy ajustados, como corresponde a la epoca que nos ha tocado vivir.

Atendido por una gente simpática, profesional y que cuida al cliente y los detalles. Puedes desayunar el típico cafe con barrita, tostada, etc. pero con un café excelentemente preparado y todo ello con una presentación poco habitual, lo más sorprendente el precio 1,90€. Quién da más?

A la hora del aperitivo puedes encontrar tapas tan sabrosas como bien elaboradas, acompañadas de vinos equilibrados en calidad y precio. Si te gusta el blanco no dejes de pedir Inés de Monclús, eso si procura acompañarlo de unos callos con garbanzos, unas habitas, etc..

El sitio merece un paseo por el barrio.

Habitualmente echo de menos un buen restaurante en mi camino a Málaga desde Madrid. Lo normal es encontrar los típicos sitios de carretera donde la limpieza no es la marca de la casa.

Adicionalmente, las comidas suelen ser poco recomendables para el que tiene que conducir, por lo que hasta ahora prescindía de comer nada y hacía el viaje de un tirón. He dicho hasta ahora por que en la última semana he descubierto un buen sitio para hacer una parada y disfrutar de un entorno y cocina muy agradables.

Se llama La Aguzadera, en sentido Málaga, y La Quintería en sentido Madrid. A solo 200 kmts de Madrid, mitad de camino a Córdoba y justo antes de entrar en la recta de Valdepeñas.

Su página web www.laaguzadera.com os facilita algunos datos y el plano para no perderse. Merece la pena.

Pues no sabes lo que te pierdes, nada del típico menú serrano, cocina de la buena a un precio fantástico, materias primas de primera, elaboración esmerada, ambiente acogedor, cuidada bodega, es decir casi, casi perfecto. Además dan cursos de cata, realizan temporadas de setas, caza, etc.

Pruéba y me dices que opinas, los de ABC opinan muy bien y lo puedes leer en este artículo reciente. Seguro que si te gusta el arroz y disfrutas con los postres repites más de una vez.

Ah! se llama Vianda, es una casita típica que encuentras a tu izquierda saliendo de Becerril hacia Cerceda, y por si necesitas más información aquí esta su página http://www.viandarestaurante.com.